[taïlande]Les nouilles thaïlandaises (Pad Thaï)

Les nouilles thaïlandaises (Pad Thaï)



Les ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr. de nouilles de riz thaïlandaises
- 100 gr. de germes de haricots ou de soja
- 2 oeufs
- 30 gr. de cacahuètes grillées
. 1 c.à c.de sucre
- 2 c. s. de sauce de poisson
- 1 c.à .s de coulis de tomates ou de ketchup
- 1 gousse d'ail
- 3 c.à s. d'huile végétale.
- 4 jeunes oignons (oignons de printemps)
- Feuilles de coriandre
- le jus d'un citron vert (lime)
- 200 gr. de petites crevettes.
- Piment en poudre ou piment séché pilé.
- Quelques crevettes séchées.




Ustensiles:
- Wok ou poêle
- Presse citron
Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30 minutes



Préparation:
- Trempez les nouilles sèches dans de l'eau tiède durant 10-15 minutes
- Mettez les germes de haricot dans de l'eau froide
- Hachez l'ail finement
- Cuissez le blan d'un oeuf

Recette:
- Mettez l'huile végétale dans un wok et y frire l'ail haché jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Ajoutez les crevettes et les laissez bien cuire.
- Ajoutez le sucre, la sauce de poissons, le coulis de tomates et mélangez le tout.
- Cassez un oeuf, cuire le blanc à la poêle et ajouter le jaune sur les nouilles.
- Frire jusqu'à obtenir une couleur orange.
- Ajoutez les germes de haricots, poursuivez la cuisson durant 2 minutes.
- Egouttez et placez les nouilles sur des assiettes tièdes avec un côté garni de germes crus.
- Y répartir au-dessus des crevettes sèches, des arachides et du piment en poudre.
- Placez des fines bandes d'oeuf cuit sur le dessus avec des oignons hachés, du coriandre et le jus de citron vert.